【暖蘋果】一起為她加油！中風單親媽左手賣雞蛋糕盼自立 3代再謝5年前的您
「好吃的雞蛋糕現烤喔！您好，要什麼口味？」現年42歲的阿妤（陳思妤）在2020年因中風鑑定為中度肢障，經過多年復健，阿妤如今已能自行走動，但右手仍無力，僅進步到稍能抓握，日常生活及工作全仰賴左手，2025年8月底，她鼓起勇氣，騎著攤車上街頭，開始賣雞蛋糕。阿妤單用左手倒麵糊、按計時器、翻烤盤，再用右手稍壓住紙袋，將烤好的雞蛋糕裝袋，交到客人手中。已擺攤近5個多月的她，單日現金收入仍不穩定，有時2、3千元，有時僅3、4百元，「能再靠自己的力量工作養家，我現在覺得日子過得很踏實」。
阿妤忙碌2個多小時後，她66歲母親阿敏姨做完清潔鐘點工，也來到雞蛋糕攤幫忙裝袋、招呼生意。阿敏姨感慨說，自己有心臟病，以前家裡靠老伴做電焊工，阿妤做寵物美容，加上自己幫人打掃、煮飯工維持家計，2020年阿妤中風時才36歲，她單親養2個女兒，當時大的15歲讀護專1年級、小的才6歲讀小學1年級，阿妤2020年3月中風，同年9月，老伴那時62歲腎疾、糖尿病發，「那時真的不知道怎麼撐下去」，家裡一下2個人病倒，「好在有蘋果慈善基金會捐款人幫忙，醫療費開銷、外孫女們讀書才沒有受影響」。
2020年11月，當地慈善會得知阿妤家困境，已獲公所急難金、鄉長及地方慈善會單筆補助共3萬元，再轉介蘋果慈善基金會關懷，蘋果慈善基金會記者訪視後，先從「不指定」捐款提撥急難金2萬5000元暫紓困窘，評估當地公所再核列阿妤家低收入戶，每月身障、弱勢兒少補助提高為共1萬9318元，加上家扶補助4250元，及阿敏姨零工收入，合計共3萬多元，難敷5口復健就醫生活，《蘋果》周日暖流版於2020年12月20日披露《女單親又中風 愧疚娘家父母「顧我苦扛生計」》（基金會編號：A5046），蘋果慈善基金會再代收代付1324筆讀者捐款共119萬4407元，開立32張支票，按月兌現撥款至2023年9月。
阿敏姨說，那時有蘋果慈善基金會捐款人善款幫忙，自己才能專心照顧阿妤，每天回診醫院復健，做針灸、及職能復健訓練手部精細動作，堅持了2年多，她右手才慢慢有進步。2024年蘋果慈善基金會定期追蹤關懷，雖當時轉學讀大學1年級的長女已半工半讀，家中領有低收及家扶補助共2萬3568元，但阿妤和父親皆患疾，母親阿敏姨心臟病弱仍撐做清潔及煮飯零工賺1萬多元，考量阿妤的2名女兒仍就學中，2025年初再從「不指定」捐款提撥過好年單筆補助金協力。
阿妤嘆氣回述，離婚後幾乎沒有其他家族支援，唯一的哥哥在外地成家，因病工作不穩、經濟吃緊，家中能依靠的，只剩年邁父母。阿妤談起自己擺攤賣雞蛋糕緣由說，其實中風後一度很自卑，不想面對人群，從一開始因左腦損傷失語、右半身癱瘓，當時經過半年復健，漸漸恢復能正常說話、也可簡單自理生活，只是右手還是無法操作精細動作，「我想到自己是單親媽媽，2個女兒只有我，我不能這樣一輩子」。
阿妤想到自己以前喜歡烘焙，曾在麵包店工作，復健到2025年8月已能騎車外出，但右手進步還是有限，只能稍微抓握，難再重返過往寵物美容工作，於是透過網路找到二手雞蛋糕攤車2萬元，先跟朋友借錢買下攤車，再申請中國信託「信福專案」貸款3萬元，一半還朋友，攤車的電動腳踏車電池需更換花了6千元，其他拿來買鮮奶和蛋糊等食材，還要付攤租每月3200元，「記得賣出第一份雞蛋糕時，很感動，我真的可以再靠自己養家」。
訪視當天稍早，記者先到阿妤家看她出攤前的準備工作，她拿出冰箱存放當天做的麵糊，放入保冷箱，再連同爐具、烤模、遮陽傘等擺攤工具，一一綑綁固定在攤車上，當天放假的12歲次女小琁在旁跟進跟出遞用具，小琁說：「覺得媽媽很厲害，剛開始擺攤時是暑假，那時外婆、我和姊姊都有幫忙，但現在媽媽已可自己出攤。」小琁指著攤車上小雞圖案的招牌說，小雞是媽媽畫的，頭上的雞冠是自己畫的紅色愛心，成為攤車招牌。
阿妤細述如今日常，自己每天下午2點出攤，賣到晚間6點，記者訪視當天恰逢假期，少了附近辦公及上學人潮，零星幾組客人光顧。再提起女兒們狀況說，現21歲長女在外縣市讀大學夜間部2年級，家裡就剩自己及次女小琁，和父母同住自宅，自己每天早上起來安頓小琁上學後，就開始準備當天的食材麵糊，中午吃完飯出門擺攤，「雖只能靠左手工作，動作比別人慢，左手還得了腕隧道症候群，2025年12月初打類固醇治療，但我能選擇不放棄，靠自己賺錢，就覺得很踏實」。她替攤位取名為「琁轉吧，雞蛋糕」，取自次女名字中的「琁」字，也象徵一家人努力翻轉人生的歷程，「大家以為寫錯字，我說那是我女兒的名字，希望提醒自己，不管多難，人生還是有機會轉彎，很感謝蘋果慈善基金會捐款人當年救助，父母也在自己中風倒下後，辦理勞保月領退休金，家庭經濟逐漸穩定」，阿妤感激地說。
阿妤現68歲父親因糖尿病體弱，見記者來訪緩緩說道，很感激蘋果慈善基金會捐款人恩情，自己現持續每天打2針胰島素，控制糖尿病，「很感謝2020年時你們來幫忙，讓我不用操煩家裡沒人賺錢，我能好好休養，身體狀況才沒再惡化，未來希望外孫女們平安長大、一家平安就好」。記者再電訪阿妤長女小齡，她說，看著媽媽如今願意走出家門、面對人群擺攤賣雞蛋糕，很為她開心。小齡說，過去其實很心疼媽媽，「她的手很巧，原本會做造型饅頭，人生不該停在中風」，而自己其實從小喜歡設計，考高中時因媽媽中風，才決定學習照顧媽媽選讀護專，不過讀到專3時越來越吃力，跟媽媽商量想重考，很慶幸媽媽當時已不需旁人照顧，也支持自己重考。2023年原要升專4的小齡，考量善款已撥畢，當時先休學1年，到便利商店打工，與外婆一起撐起家計，並陸續還清就讀護專時的學貸，她仍希望完成大學學歷，2024年轉學就讀夜間部大學傳播系，學影視製作拍電影和電視劇，現在白天在健身房櫃檯打工、晚上上課，靠自己負擔租屋生活開銷，「2020年媽媽剛病倒時，我很擔心，覺得什麼都做不了，真的很感謝當時蘋果慈善基金會捐款人，幫了家裡很大的忙，看到媽媽現在重新站出來工作，自己也有能力分擔，再累都值得」。
66歲的李再得先生自2013年起加入蘋果慈善基金會捐助行列，多年來固定每月透過劃撥捐款，並曾於2020年指定捐助阿妤一家。回想起這份緣分，他說當年是透過《蘋果日報》認識基金會的服務，最初的信任源於看到蘋果慈善金會所有的人事行政費用皆由《蘋果日報》支應，同時也感佩當時黎智英先生的理念，因而開啟了這份長期的同行。
李再得先生坦言，雖然《蘋果日報》暫停運作，但因過往長期的捐助經驗，對基金會的服務已建立深厚的信任，至今仍持續在蘋果慈善基金會網站上關注個案報導。他說：「在沒有《蘋果日報》支應蘋果慈善基金會行政費後，我也一度擔心基金會能否支撐下去，但看到這3年多來蘋果慈善基金會還是持續向前，真的很感謝蘋果慈善基金會堅持提供這樣的平台，匯集大眾愛心，給予急難家庭最及時的協助。」
李再得先生說，在瀏覽蘋果慈善基金會急難家庭報導時，對於原住民與新住民家庭總會多給予一份關懷，畢竟這類家庭若連面臨壯年成員生病或倒下時，往往缺乏完整親友支援網絡，「記者與我分享阿妤家度過困境重新站起，我真的替她感到開心。」李再得先生也提到，對他而言，行善非為了見證他們能重新站起來後成就，而是希望在對方「蹲下來」最疲累時刻，提供一個喘息的空間。李再得先生說，社會上的洞很多，自己也僅是一個小小補洞人，盡自身能力去做，「期許每個人都能發揮愛心，在我們順遂之時，也能助他人走出灰暗的世界」。 （仲芝蓉、李佳玲／綜合報導）
蘋果慈善基金會求助•捐款專線：0809-008585 （114台北市內湖區新湖三路272號3樓）
蘋果慈善基金會感謝您，面對貧困急難家庭，您的關懷之眼未曾離開，您的善念始終同在。我們深信，這善，是人性中最有力量的情懷，我們再次謝謝您的同行，並祈願大家平安健康！蘋果慈善基金會相關服務報導皆可從蘋果慈善基金會網站更多暖流一覽：https://www.apcharity.org.tw/news
蘋果慈善基金會官方line ID：@hope85
蘋果慈善基金會捐款方式
蘋果慈善基金會作業說明
蘋果慈善基金會服務網站
蘋果慈善基金會粉絲團